现在而言 食品链大而复杂 参与者直接或者是间接的参与食品相关的制造和运输 在产品食品链中。食品溯源是一个非常年轻的行业，但是同时他也是国家重点关注的对象 在这些年以来 尽管在食品安全问题上有所改善 但是每年的315 还是会检查出很多的非法加工的企业 但是由于区块链技术具有公开透明的，不被删除和修改的特性 这个问题是能够通过区块链很好解决的

1.用户培养，公众能否正确理解溯源信息的价值并为此做出选择

对消费者而言，他们希望买到方便的安全食品，但对什么是安全的食品，每个消费者的认知都不一样，在短时间内很难让普通大众建立起区块链=安全这样的概念，需要一个消费者建立共识的漫长过程。如果越来越多的上链产品出现市场后，消费者是走向“上链安全”的共识，还是落入“上链忽悠”的漩涡，就看上链产品会不会爆出安全事件了。

2.数据的真实性，怎么保证你采集的数据不被作假

 这是所有区块链落地时都会遇到的问题，即如何证明实物从实体世界到虚拟世界标识的映射是真实和正确的。以京东的步步鸡项目为例，通过扫描鸡脚环上的二维码，得到的其实是脚环的数据，因为脚环和鸡没有构成一个整体，所以依然无法完全取得消费者的信任。

事实上，除了成本之外，也存在技术发展、应用落地速度等问题。但随着越来越多企业的入场以及国家队的布局，相信区块链在食品安全方面，将得到更多发展。

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